现如今草莓又大又红、黄瓜顶花带刺、葡萄赛过乒乓球……这些看似美观又好看的瓜果蔬菜，口感已大不如前，就连西瓜也能“爆炸”。近日，江苏出现西瓜“炸裂”情况，再次引起各方对膨大剂的使用产生了诸多疑问
。对此
，有关专家发表了自己的看法。

  膨大剂是什么？

  “膨大剂”属于植物生长调节剂中的一类。它具有加速细胞分裂

，促进细胞增大、分化和蛋白质合成，提高坐果率和促进果实增大的作用，常用的有氯吡脲
、赤霉酸
。在我国，氯吡脲主要用在西瓜等园艺作物上，赤霉酸主要用在柑橘等作物上
。

  氯吡脲
、赤霉酸在我国属于登记允许使用的农药品种
。我国在批准农药登记时
，在标签上规定了用药时期、用药剂量和施用方法
，标注了使用范围和安全间隔期

。同时，我国还先后制定了《农药合理使用准则》和农药残留标准
，指导和规范农药使用。

  “瓜裂裂”原因何在
？

  中国农科院植物保护研究所研究员张朝贤说，江苏一些地方出现“瓜裂裂”是多种因素综合引起的。首先
，与种植品种有关
。此次出现“瓜裂裂”的品种名称叫“日本全能冠军”，去年刚在当地引进推广，其特点就是皮薄、易裂。其次
，是天气因素和西瓜生长特点共同作用的结果。今春江苏干旱
，在出现“瓜裂裂”的前后几天，当地下大雨
，西瓜过度吸收水分
，致使出现“瓜裂裂”的情况。第三
，与膨大剂使用不当有关
。膨大剂一般应在西瓜雌花开花的当天或花前1至3天
，喷在瓜胎上，而且应当按照登记时推荐的用量施用
。从江苏的情况看，瓜农是在西瓜已接近成熟
、快要上市时施用膨大剂

，极易出现瓜裂现象。

  他说，就目前了解的情况看，江苏局部地区出现的“瓜裂裂”现象
，仍属个别情况，以前在国内很少出现，目前也未在其他省份发生。这类问题是生产技术问题，而非质量安全问题
，可以通过加强技术指导来解决。

膨大剂对人体有无危害？

  张朝贤说，正常使用条件下，膨大剂可以促进果实增大
、早熟、提高产量
。但如果过量使用或使用不当
，会引起果实畸形、裂果、掉果等药害现象。目前，没有科学证据证明膨大剂会对人体健康产生危害。

  北京大学医学部免疫学系副主任王月丹博士表示
，国外曾做的细胞实验上
，已有实验发现氯吡脲对哺乳动物细胞的GTP酶组装有影响。2004年美国环境保护署在动物实验后
，指出长期使用氯吡脲，对大鼠的肾脏有影响，使其体重下降，对兔子的皮肤、眼睛有轻微刺激
。

  因此

，膨大剂是否对人体有害
，还有待时间的检验。

  三招区分膨大剂是否过量使用

  以草莓为例，使用膨大剂和正常种植的草莓是可以区分的。

  看 使用膨大剂的草莓个头超大，外形有不规则凸起、颜色青红分明。正常草莓个头如鹌鹑蛋或鸽子蛋大小，也有个别单枝草莓个头较大
，颜色红艳有光泽
、色泽均匀，形若圆心
。膨大剂草莓能轻易掰开
，且掰开后是空心。正常草莓因果肉结合紧密、水分较多而不易掰开，且掰开后为实心。

  摸 膨大剂草莓泛青部分摸起来比较硬
，发红的表皮摸起来有软软的感觉。而正常草莓摸着富有弹性，软硬适中
。

  尝 膨大剂草莓吃起来寡淡无味，而自然长大的草莓则甜中带酸，自然清香。

（摘自“人民日报海外版”）