现如今草莓又大又红、黄瓜顶花带刺、葡萄赛过乒乓球……这些看似美观又好看的瓜果蔬菜，口感已大不如前，就连西瓜也能“爆炸”。近日，江苏出现西瓜“炸裂”情况，再次引起各方对膨大剂的使用产生了诸多疑问。对此，有关专家发表了自己的看法。

  膨大剂是什么？

  “膨大剂”属于植物生长调节剂中的一类

。它具有加速细胞分裂，促进细胞增大、分化和蛋白质合成
，提高坐果率和促进果实增大的作用，常用的有氯吡脲、赤霉酸
。在我国，氯吡脲主要用在西瓜等园艺作物上，赤霉酸主要用在柑橘等作物上。

  氯吡脲、赤霉酸在我国属于登记允许使用的农药品种。我国在批准农药登记时
，在标签上规定了用药时期、用药剂量和施用方法，标注了使用范围和安全间隔期。同时
，我国还先后制定了《农药合理使用准则》和农药残留标准

，指导和规范农药使用。

  “瓜裂裂”原因何在？

  中国农科院植物保护研究所研究员张朝贤说，江苏一些地方出现“瓜裂裂”是多种因素综合引起的。首先
，与种植品种有关。此次出现“瓜裂裂”的品种名称叫“日本全能冠军”，去年刚在当地引进推广，其特点就是皮薄、易裂
。其次，是天气因素和西瓜生长特点共同作用的结果
。今春江苏干旱
，在出现“瓜裂裂”的前后几天
，当地下大雨，西瓜过度吸收水分，致使出现“瓜裂裂”的情况。第三
，与膨大剂使用不当有关。膨大剂一般应在西瓜雌花开花的当天或花前1至3天，喷在瓜胎上，而且应当按照登记时推荐的用量施用。从江苏的情况看
，瓜农是在西瓜已接近成熟
、快要上市时施用膨大剂
，极易出现瓜裂现象。

  他说
，就目前了解的情况看，江苏局部地区出现的“瓜裂裂”现象
，仍属个别情况
，以前在国内很少出现
，目前也未在其他省份发生。这类问题是生产技术问题，而非质量安全问题，可以通过加强技术指导来解决。

膨大剂对人体有无危害？

  张朝贤说，正常使用条件下，膨大剂可以促进果实增大、早熟
、提高产量。但如果过量使用或使用不当，会引起果实畸形、裂果
、掉果等药害现象
。目前，没有科学证据证明膨大剂会对人体健康产生危害
。

  北京大学医学部免疫学系副主任王月丹博士表示，国外曾做的细胞实验上，已有实验发现氯吡脲对哺乳动物细胞的GTP酶组装有影响。2004年美国环境保护署在动物实验后
，指出长期使用氯吡脲

，对大鼠的肾脏有影响
，使其体重下降
，对兔子的皮肤、眼睛有轻微刺激。

  因此，膨大剂是否对人体有害
，还有待时间的检验。

  三招区分膨大剂是否过量使用

  以草莓为例，使用膨大剂和正常种植的草莓是可以区分的
。

  看 使用膨大剂的草莓个头超大
，外形有不规则凸起
、颜色青红分明
。正常草莓个头如鹌鹑蛋或鸽子蛋大小
，也有个别单枝草莓个头较大
，颜色红艳有光泽、色泽均匀，形若圆心。膨大剂草莓能轻易掰开
，且掰开后是空心。正常草莓因果肉结合紧密
、水分较多而不易掰开，且掰开后为实心。

  摸 膨大剂草莓泛青部分摸起来比较硬
，发红的表皮摸起来有软软的感觉。而正常草莓摸着富有弹性，软硬适中

。

  尝 膨大剂草莓吃起来寡淡无味
，而自然长大的草莓则甜中带酸，自然清香。

（摘自“人民日报海外版”）